Grundeigenschaften:
- Rein weißer Zucker mit einer mittleren Kristallgröße zwischen 0,5 und 1,0 mm.
- Hohe Süßkraft; gibt Lebensmitteln einen reinen süßen Geschmack an Lebensmittel.
- Hergestellt aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr.
- Kristallzucker Standard SU ist Weißzucker (Kategorie 2) gemäß der Richtlinie 2001/111/EC.
- Diverse zusätzliche funktionale Eigenschaften für Nahrungsmittel.
Grundparameter
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Saccharose-
gehalt (%) |
Farbe in Lösung (IU) |
Farbtyp
(Braunschweig) |
Aschegehalt (%) |
Feuchte (%) |
| Standart/Gesiebt |
min. 99,7 |
max. 30 |
max. 2,5 |
max 0,016 |
max 0,05 |
Funktionalität bei der Anwendung
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Süße |
Volumen |
Textur |
Aroma/
Geschmack |
Gefrierpunkt-
senkung |
Farbbildung |
Feuchtigkeits-
regulierung |
Fermentation |
Haltbarkeit |
| Gebäck und Kuchen |
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| Erfrischungsgetränke |
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| Marmelade |
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| Pharmaprodukte |
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| Soßen/ Dressings |
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| Süßwaren/Schokolade |
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| Milchprodukte/Eis |
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Außer diesem Grundsortiment liefert Suiker Unie auch
Siebsorten nach Kundenwunsch.