Melasse

Melasse ist eine sirupartige Flüssigkeit, die aus der Kochmasse von Rohr- oder Rübenzucker gewonnen wird, nach der Trennung des kristallinen Zuckers.

Anwendungen für Melasse
Aufgrund der Gärungseigenschaften ist die Alkoholindustrie ein wichtiger Absatzmarkt für Melasse. In der Futtermittelindustrie wird Melasse als Bindemittel bei der Trocknung und Pressung von Rübenpulpe eingesetzt; in der Fermentationsindustrie ist fermentierbarer Zucker, wie beispielsweise Melasse, ein wesentlicher Rohstoff. Die Melasse von Suiker Unie wird für die Produktion von (Bäcker-) Hefe, Zitronensäure, Hefeextrakte und Bioethanol genutzt.

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